Casserole de Frango ao Molho Marroquino

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe o frango na farinha de trigo, reservando o excesso.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango de todos os lados.

3. 3

   Retire o frango da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a echalota picada e refogue até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a canela em pau, o cominho e a pimenta caiena. Refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Despeje o caldo de galinha na panela e deixe ferver.

7. 7

   Retorne o frango à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até o frango estar cozido.

8. 8

   Retire o frango da panela e reserve o molho.

9. 9

   Adicione o suco de limão e as tâmaras picadas ao molho. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Em um refratário, arrume o frango e cubra com o molho.

11. 11

    Salpique as amêndoas laminadas e o coentro picado por cima.

12. 12

    Sirva quente.