Cassata de Chocolate Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

2. 2

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro firme.

4. 4

   Em um recipiente, misture o creme de leite com uma colher até ficar homogêneo.

5. 5

   Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme frio, mexendo com movimentos envolventes para não desmontar.

6. 6

   Caramelize uma forma de pudim (aproximadamente 1 litro) com 2 colheres de sopa de açúcar.

7. 7

   Em uma tigela pequena, misture o achocolatado em pó com a água até formar uma calda homogênea.

8. 8

   Despeje a calda de chocolate sobre o caramelo na forma.

9. 9

   Adicione o creme de claras em neve por cima da calda de chocolate.

10. 10

    Leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas ou até congelar completamente.

11. 11

    Desenforme a cassata e sirva, regando com um pouco mais da calda de chocolate, se desejar.