Cassata Cremosa de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata as gemas, o amido de milho, o leite condensado, o leite e misture até ficar homogêneo.

2. 2

   Em uma panela média, despeje a mistura do liquidificador e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 10 minutos). Reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue firme e brilhante.

4. 4

   Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, adicione o creme de leite ao merengue, misturando delicadamente de baixo para cima até incorporar completamente.

5. 5

   Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, sem mexer, até formar uma calda dourada.

6. 6

   Em uma tigela, misture o achocolatado em pó com o leite. Reserve.

7. 7

   Misture delicadamente o creme branco (do passo 2) ao merengue (do passo 4).

8. 8

   Em uma forma de pudim (de aproximadamente 1 litro), despeje a calda de açúcar. Cubra com a calda de chocolate.

9. 9

   Despeje o creme sobre a calda de chocolate.

10. 10

    Leve ao congelador por, no mínimo, 12 horas, ou até congelar completamente.

11. 11

    Para desenformar, passe a forma em água quente por alguns segundos. Em seguida, desenforme a cassata e sirva.