Casquinha de Siri Cremosa com Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture os azeites de dendê e oliva.

2. 2

   Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Incorpore a carne de siri, o palmito, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Dissolva o amido de milho em 2 colheres de água fria.

6. 6

   Adicione o leite de coco, o requeijão e o amido de milho dissolvido ao siri. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.

7. 7

   Retire do fogo e misture delicadamente o iogurte natural.

8. 8

   Preencha 12 casquinhas de siri com o creme preparado.

9. 9

   Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, a manteiga derretida, o parmesão ralado e as alcaparras.

10. 10

    Polvilhe a mistura de farinha sobre as casquinhas recheadas.

11. 11

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 10 a 12 minutos, ou até que a farinha esteja dourada e crocante.