Casquinha de Siri Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite integral e a sêmola de milho. Acrescente o pão de forma desfarelado e misture bem. Reserve.

2. 2

   Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os pimentões e os tomates até amolecerem. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (ajuste a quantidade de acordo com sua preferência).

4. 4

   Junte a carne de siri temperada e refogue até cozinhar completamente.

5. 5

   Adicione a mistura de leite, sêmola e pão à panela com o siri. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Retire do fogo e misture a castanha de caju picada, a salsinha e o azeite de dendê. Acerte o sal.

7. 7

   Em uma tigela pequena, misture a farinha de mandioca, a farinha de castanha de caju e o queijo parmesão ralado até formar uma farofinha.

8. 8

   Preencha as casquinhas de vieiras com o recheio de siri. Polvilhe com a farofinha.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.

10. 10

    Sirva em pratinhos decorados com folhas de alface e rodelas de pimenta dedo-de-moça.