Casquinha de Siri Catarinense

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite por 5 minutos, até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione o alho, o pimentão, o coloral e o açafrão. Refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Acrescente 1/2 xícara de água e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

5. 5

   Em um recipiente, dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/3 de xícara de água fria. Adicione ao molho, mexendo até engrossar.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

7. 7

   Incorpore o tempero verde e a carne de siri desfiada. Misture bem até obter um molho cremoso.

8. 8

   Desligue o fogo e reserve.

9. 9

   Recheie as casquinhas de siri com o molho.

10. 10

    Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o último com a farinha de rosca.

11. 11

    Passe cada casquinha recheada, primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.

12. 12

    Em uma panela de teflon, frite as casquinhas em óleo quente, com a parte empanada virada para baixo, até ficarem douradas e crocantes. Certifique-se que o óleo cubra cerca de 70% da altura das casquinhas.