Carne Recheada na Panela de Pressão

Modo de Preparo

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   Faça um furo profundo na lateral da carne, para inserir o recheio.

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   Tempere a carne com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e corante alimentício. Reserve.

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   Em uma tigela, misture o tomate picado, o pimentão picado, a cebola picada, o cheiro-verde picado, as azeitonas picadas, a linguiça picada e o toucinho picado.

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   Recheie a carne com a mistura preparada.

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   Feche o furo da carne com os palitos de dente.

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   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho picado.

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   Adicione a carne recheada à panela e doure-a de todos os lados.

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   Acrescente água na panela até quase cobrir a carne.

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   Feche a panela de pressão e cozinhe em pressão alta por 30 minutos, ou até que a carne esteja macia ao espetar um garfo.

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    Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela naturalmente.

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    Abra a panela e deixe a carne cozinhar em fogo baixo, sem pressão, até que o molho reduza e a carne esteja levemente dourada.

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    Sirva com farofa.