Carne na Tábua com Angu

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de boi com amaciante de carne e deixe descansar por 20 minutos. Após, tempere com alho e sal, e corte em cubos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o açúcar cristal. Deixe caramelizar levemente.

3. 3

   Adicione a carne bovina e cozinhe até dourar.

4. 4

   Tempere a carne suína com limão, alho e sal. Corte em cubos e cozinhe da mesma forma que a carne bovina, caramelizando o açúcar em uma panela separada.

5. 5

   Tempere o filé de frango com alho, sal e suco de meio limão. Corte em cubos, cozinhe em outra panela com um pouco de óleo caramelizando o açúcar, e adicione metade do caldo de galinha.

6. 6

   Limpe o coração de galinha, tempere com alho, sal e o suco do limão restante. Cozinhe em uma panela com óleo (sem açúcar) e adicione a outra metade do caldo de galinha.

7. 7

   Para o angu: derreta a manteiga em uma panela, adicione um pouco de alho batido, depois o fubá, mexendo até engrossar. Cozinhe por alguns minutos.

8. 8

   Despeje o angu em uma travessa, deixe esfriar e corte em cubos para fritar depois.

9. 9

   Em uma panela, junte todas as carnes cozidas e as cebolas em rodelas. Reserve.

10. 10

    Frite os cubos de angu e reserve.

11. 11

    Frite a batata congelada e reserve.

12. 12

    Lave e corte a alface como couve (fatias finas).

13. 13

    Lave e corte os tomates em rodelas.

14. 14

    Corte o palmito em rodelas.

15. 15

    Monte a tábua ou refratários: primeiro as carnes, depois a batata frita. Em outro refratário, arrume o angu e a batata frita. Em um terceiro, disponha a alface, palmito, azeitonas e tomates.

16. 16

    Sirva quente.