Carne na Tábua à Moda da Casa

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de boi com amaciante de carne e deixe descansar por 20 minutos. Após esse tempo, tempere com alho e sal a gosto, e corte em cubos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o açúcar cristal. Deixe caramelizar levemente.

3. 3

   Adicione os cubos de carne de boi à panela e cozinhe até dourar.

4. 4

   Tempere a carne de porco com limão, alho e sal. Corte em cubos e cozinhe em outra panela com óleo e açúcar cristal caramelizado, da mesma forma que a carne de boi.

5. 5

   Tempere o filé de frango com metade do suco de limão, alho e sal. Corte em cubos e cozinhe em uma panela com óleo e açúcar cristal caramelizado. Adicione metade do caldo de galinha.

6. 6

   Limpe o coração de galinha, lave com a outra metade do suco de limão e tempere com alho e sal. Cozinhe em uma panela com óleo (sem açúcar) e adicione a outra metade do caldo de galinha.

7. 7

   Para o angu, derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho batido, o fubá e mexa até obter uma consistência cremosa. Cozinhe por alguns minutos.

8. 8

   Despeje o angu em uma travessa, deixe esfriar e corte em cubos.

9. 9

   Frite os cubos de angu até dourarem.

10. 10

    Frite as batatas congeladas até ficarem crocantes.

11. 11

    Corte o alface em tiras finas.

12. 12

    Em uma panela grande, junte todas as carnes cozidas e as cebolas fatiadas. Aqueça por alguns minutos.

13. 13

    Para a montagem, em uma tábua grande ou em refratários, arrume as carnes, as batatas fritas, o angu frito, o alface, o palmito, as azeitonas e os tomates.

14. 14

    Sirva quente.