Carne de Panela ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal, alho, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela de pressão grande. Doure os cubos de carne em fogo médio-alto, em etapas para não baixar a temperatura.

3. 3

   Junte o vinho tinto à panela e deixe reduzir ligeiramente, até o álcool evaporar (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Adicione a água quente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

6. 6

   Acrescente os champignon e as azeitonas fatiadas. Misture delicadamente.

7. 7

   Em uma xícara, misture a farinha de trigo com um pouco do caldo da carne até formar um creme homogêneo. Adicione à panela, mexendo para engrossar o molho.

8. 8

   Salpique o cheiro-verde picado sobre a carne e sirva imediatamente. Acompanha muito bem arroz branco e feijão.