Carne de Acém na Panela: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de acém com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Em uma tigela, misture a cenoura, o salsão e a cebola picados. Adicione a folha de louro e o vinho tinto.

3. 3

   Coloque os bifes de acém na tigela com os vegetais, misture bem e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas.

4. 4

   Após o tempo de marinada, retire os bifes e reserve a marinada.

5. 5

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja em fogo médio.

6. 6

   Passe os bifes de acém rapidamente na farinha de trigo, retirando o excesso, e doure-os no óleo quente, em pequenas porções, para não baixar a temperatura do óleo.

7. 7

   Coe a marinada reservada, separando os vegetais do líquido.

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   Adicione os vegetais coados à panela com a carne dourada e refogue até que estejam macios.

9. 9

   Regue com o líquido da marinada e deixe evaporar um pouco.

10. 10

    Adicione o tomate batido e a água fervente. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.

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    Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e passe o molho por uma peneira grossa para obter um molho mais liso.

12. 12

    Acerte o sal e sirva a carne com o molho.