Carne ao Molho Vermelho com Polenta Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a fraldinha em bifes médios, não muito finos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados.

3. 3

   Adicione a cebola e o pimentão bem picados, o tomate cortado em cubos grandes e a cenoura em rodelas não muito finas.

4. 4

   Misture o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexendo bem para incorporar os temperos.

5. 5

   Coloque as folhas de louro e adicione toda a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

6. 6

   Verifique a maciez da carne. Se necessário, adicione um pouco mais de água e cozinhe até que fique bem macia.

7. 7

   Adicione o extrato de tomate e o sal, e deixe ferver por mais 5 minutos, até o molho engrossar.

8. 8

   Por último, acrescente as azeitonas ao molho.

9. 9

   Em uma panela separada, ferva 1 litro de água com o cubo de caldo de galinha.

10. 10

    Adicione o sal e, aos poucos, coloque o fubá, mexendo constantemente até obter uma massa grossa e cremosa.

11. 11

    Prove e, se necessário, ajuste o sal.

12. 12

    Mantenha em fogo baixo e continue mexendo por mais 10 minutos para cozinhar bem o fubá.