Carne ao Molho Vermelho com Polenta

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a fraldinha em bifes médios, evitando que fiquem muito finos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes de carne.

3. 3

   Adicione a cebola e o pimentão bem picados, o tomate cortado em cubos grandes e a cenoura em rodelas não muito finas.

4. 4

   Incorpore o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, misturando bem os ingredientes.

5. 5

   Coloque as folhas de louro e adicione toda a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

6. 6

   Verifique se a carne está macia; se necessário, adicione um pouco mais de água e continue cozinhando até que fique bem macia.

7. 7

   Misture o extrato de tomate e o sal, deixando ferver por mais 5 minutos ou até o molho engrossar.

8. 8

   Por último, acrescente as azeitonas e reserve.

9. 9

   Em uma panela à parte, ferva 1 litro de água com o cubo de caldo de galinha.

10. 10

    Adicione o sal e, aos poucos, misture o fubá, mexendo constantemente até obter uma massa grossa e pesada.

11. 11

    Prove a polenta e, se necessário, ajuste o sal.

12. 12

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo bem por mais 10 minutos para que o fubá fique completamente cozido.