Caponata de Berinjela
Uma caponata brasileira vibrante e saborosa, perfeita para acompanhar pães, torradas ou como entrada. A combinação de berinjela, pimentões coloridos e uvas passas resulta em um prato equilibrado e delicioso. Uma receita simples e cheia de sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura. Corte as fatias em tiras de 3cm.
- 3
Em uma tigela, misture as tiras de berinjela com água, sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos para evitar que escureçam.
- 4
Enquanto isso, lave e corte os pimentões em tiras, as cebolas em rodelas e o alho em fatias finas.
- 5
Escorra bem as berinjelas.
- 6
Em uma tigela grande, misture as berinjelas escorridas, os pimentões, as cebolas, o alho, o orégano, o sal, o vinagre, a água e o azeite.
- 7
Transfira a mistura para um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 8
Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e verifique se a caponata está macia e cozida. Se necessário, deixe por mais alguns minutos.
- 9
Sirva a caponata morna ou fria, acompanhada de pão italiano, torradas ou biscoitos salgados.
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Informações Nutricionais
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