Canjica Light: Receita Deliciosa e Leve

Modo de Preparo

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   Deixe a canjica de molho em água por, pelo menos, 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).

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   Em uma panela, cozinhe a canjica em água suficiente até ficar macia. Isso levará cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas em panela comum, ou 30 a 45 minutos em panela de pressão, juntamente com a canela e o cravo.

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   Enquanto a canjica cozinha, bata no liquidificador o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco até obter um creme homogêneo.

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   Assim que a canjica estiver macia, adicione o creme de leite e a margarina light à panela.

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   Mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

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   Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por, pelo menos, 1 hora antes de servir. Sirva quente.