Canjica Cremosa de Coco: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

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   Em uma panela de pressão, misture a canjica, o leite integral, o açúcar, a água e o sal. Adicione a canela em pau.

3. 3

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 40 a 45 minutos, após iniciar a pressão.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela somente quando estiver morno.

5. 5

   Em uma panela grande, transfira a canjica cozida. Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

6. 6

   Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

7. 7

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjica atinja a consistência cremosa desejada (cerca de 10 a 15 minutos).

8. 8

   Retire do fogo e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.