Canelone de Berinjela Recheado com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as berinjelas e corte-as ao longo em fatias médias.

2. 2

   Coloque as fatias em uma tigela com água e sal e deixe aferventar por alguns minutos. Em seguida, escorra e reserve.

3. 3

   Para o recheio, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4. 4

   Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem cozida. Tempere com sal e salsa picada.

5. 5

   Dilua a farinha de trigo na água e acrescente à mistura de carne, mexendo bem até soltar do fundo da panela. Reserve.

6. 6

   Para o molho, bata os tomates com a água e o colorau no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

7. 7

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

8. 8

   Adicione o molho de tomate batido na panela e deixe cozinhar até apurar. Por fim, acrescente a salsa e o manjericão, ajustando o sal a gosto.

9. 9

   Recheie cada fatia de berinjela com a mistura de carne moída e enrole como um canelone.

10. 10

    Coloque os canelones em um refratário, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.