Camarões Empanados com Molho de Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   1. Limpe os camarões, reservando as cabeças e cascas, e mantenha as caudas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um dente de alho amassado. Em uma frigideira com manteiga, doure levemente os camarões até ficarem rosados, tomando cuidado para não ressecar. Reserve.

2. 2

   2. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Reserve.

3. 3

   3. Em uma panela, prepare o molho: misture as cascas e cabeças dos camarões, o restante do alho picado, o caldo de galinha e a água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Coe o caldo, retorne à panela e adicione o cheiro-verde. Mantenha em fogo baixo.

4. 4

   4. Junte a mistura de farinha e amido de milho ao molho, mexendo vigorosamente até formar uma bola que se solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   5. Sove bem a massa até ficar lisa e elástica. Abra a massa e corte em pequenos triângulos.

6. 6

   6. Envolva cada camarão com um triângulo de massa, deixando a cauda para fora.

7. 7

   7. Passe os camarões empanados na água e, em seguida, na farinha de rosca.

8. 8

   8. Frite os camarões em óleo quente, em pequenas porções, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

9. 9

   9. Sirva os camarões empanados imediatamente, regados com o molho de camarão preparado.