Camarões ao Creme de Leite e Conhaque

Modo de Preparo

1. 1

   Reduza o creme de leite em uma panela em fogo baixo até que o volume diminua pela metade. Reserve.

2. 2

   Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino branca.

3. 3

   Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Adicione o conhaque à frigideira. Misture e cozinhe por mais 2 minutos, até que o conhaque inflame (cuidado!).

5. 5

   Retire os camarões da frigideira com uma escumadeira e reserve-os em uma tigela.

6. 6

   Na mesma frigideira, misture o caldo que sobrou com o creme de leite reduzido e a gema de ovo. Leve ao banho-maria, mexendo constantemente com um fouet, até obter um molho cremoso e encorpado. Cuidado para não cozinhar demais, pois o ovo pode talhar.

7. 7

   Tempere o molho com noz-moscada e sal, se necessário.

8. 8

   Adicione os camarões reservados ao molho, misture delicadamente e sirva imediatamente sobre as torradas.