Caldo Verde com Linguiça e Paio

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as ao meio.

2. 2

   Em uma panela, coloque um fio de azeite e a cebola picadinha. Refogue levemente.

3. 3

   Adicione as batatas à panela e cubra com água. Deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos, ou até as batatas estarem macias.

4. 4

   Retire as batatas cozidas com uma escumadeira e reserve-as em um recipiente. Reserve também a água do cozimento.

5. 5

   Passe as batatas cozidas por um espremedor de batatas.

6. 6

   Retorne as batatas amassadas à panela com a água do cozimento. Leve ao fogo brando.

7. 7

   Adicione o paio e a linguiça calabresa cortados em cubos. Mexa bem.

8. 8

   Incorpore o cheiro verde picado e a couve à mineira. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.

9. 9

   Em um copo, dissolva o fubá em 1 copo de água fria. Adicione essa mistura à panela, mexendo sempre para evitar que o fubá empelote.

10. 10

    Caso necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do caldo. Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Sirva quente.