Caldo Verde com Inhame

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o inhame em uma panela de pressão com 500ml de água e o caldo de bacon por 20 minutos após iniciar a pressão.

2. 2

   Enquanto isso, em uma panela média, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem macios.

3. 3

   Adicione o bacon e a calabresa, refogando até dourar.

4. 4

   Bata o inhame cozido no liquidificador até obter um purê cremoso.

5. 5

   Acrescente a pimenta-de-cheiro ao refogado de bacon e calabresa e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Adicione o purê de inhame à panela com o refogado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e pimenta calabresa a gosto.

7. 7

   Adicione mais 500ml de água, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.

8. 8

   Incorpore a couve e cozinhe por mais 5 minutos, ou até murchar.

9. 9

   Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.

10. 10

    Sirva quente.