Caldo Verde com Calabresa e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas em água fervente com o caldo de legumes até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).

2. 2

   Após cozidas, escorra as batatas, reservando aproximadamente 1 xícara da água do cozimento.

3. 3

   Bata as batatas cozidas no liquidificador com a água reservada até obter um purê cremoso.

4. 4

   Em uma panela grande, doure a calabresa e o bacon picados em cubos em fogo médio.

5. 5

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).

6. 6

   Junte o sazón vermelho e misture bem.

7. 7

   Despeje o purê de batatas na panela com os ingredientes refogados, mexendo para incorporar.

8. 8

   Deixe ferver em fogo baixo.

9. 9

   Adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja murcha, mas ainda com um pouco de textura.

10. 10

    Sirva quente, finalizando com um fio de azeite extra virgem a gosto.