Caldo Verde

Modo de Preparo

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   1. Em uma panela de pressão, coloque a água, o cubo de caldo de legumes e as batatas descascadas e picadas.

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   2. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até pegar pressão. Após iniciar a pressão, cozinhe por 5 minutos.

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   3. Enquanto isso, lave bem a couve e corte-a em tiras médias.

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   4. Retire a pele da linguiça calabresa e pique-a em pedaços pequenos.

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   5. Após os 5 minutos, desligue a panela e espere a pressão sair naturalmente. Em seguida, transfira as batatas cozidas para o liquidificador e bata até obter um purê cremoso, reservando o caldo.

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   6. Na própria panela de pressão (se for antiaderente), ou em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o alho e a calabresa até dourar.

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   7. Adicione o purê de batatas e o caldo reservado à panela com a calabresa e o alho. Misture bem.

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   8. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até o caldo engrossar levemente.

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   9. Desligue o fogo e adicione a couve. Misture delicadamente e sirva em seguida.