Caldo de Mocotó com Fava

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o mocotó e corte-o em pedaços menores.

2. 2

   Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola picados em um fio de óleo.

3. 3

   Adicione o mocotó e deixe dourar levemente, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Junte o açafrão, os temperos escolhidos e o sal.

5. 5

   Adicione água fria suficiente para cobrir o mocotó.

6. 6

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após iniciar a pressão.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e adicione o milho, a batata e a cenoura picadas.

9. 9

   Adicione os cubos de caldo de frango e o pimentão picado.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, ou até as batatas e cenouras estarem macias.

11. 11

    Verifique o sal e ajuste se necessário.

12. 12

    Por fim, adicione a salsinha picada e sirva quente.