Caldo de Camarão com Cascas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, refogue as cebolas picadas em 2 colheres de sopa de óleo até dourar levemente.

2. 2

   Adicione o alho amassado e o sal, misturando bem.

3. 3

   Junte as cascas e cabeças dos camarões previamente lavados e limpos. Cozinhe em fogo médio até que fiquem avermelhadas (aproximadamente 10 minutos).

4. 4

   Acrescente os tomates picados, metade do pimentão picado e o leite de coco. Deixe ferver por 10 minutos.

5. 5

   Após os 10 minutos, transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Coe o creme em uma peneira fina para remover os sólidos.

7. 7

   Retorne o caldo coado para a panela. Adicione 6 camarões grandes limpos e picados.

8. 8

   Incorpore o restante do pimentão picado, o coentro e a cebolinha picados.

9. 9

   Aqueça em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva quente.