Caldo de Cabeça e Rabo de Peixe
Um caldo nutritivo e saboroso, feito com os melhores retalhos de peixe, que traz o sabor do mar para a sua mesa. Ideal para aquecer o corpo e o coração em dias frios.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o retalho de peixe, a cebola picada, os tomates picados, o pimentão picado, as pimentas de cheiro, as cenouras em rodelas, as batatas em cubos, o chuchu em pedaços e os cubos de caldo.
- 2
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com o extrato de tomate, o colorau e a pimenta-do-reino.
- 3
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
- 4
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- 5
Retire o peixe, desfie-o e reserve.
- 6
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes cozidos até obter um creme homogêneo.
- 7
Em uma panela, misture o peixe desfiado com o creme batido e ajuste o tempero com cheiro verde e azeite a gosto.
- 8
Sirva quente.
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