Bowl de Quinoa com Legumes e Tofu

Modo de Preparo

1. 1

   Lave a quinoa em água corrente e escorra.

2. 2

   Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até a água secar e a quinoa ficar macia, cerca de 15 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, corte o tofu em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure o tofu por todos os lados. Retire e reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

6. 6

   Acrescente os legumes (brócolis, cenoura, pimentão e abobrinha) e refogue por cerca de 5-7 minutos, até ficarem al dente.

7. 7

   Misture a quinoa cozida com os legumes e o tofu, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

8. 8

   Sirva em bowls, decorando com salsa fresca.