Bolo Trufado de Chocolate com Mousse

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, juntamente com o açúcar, batendo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Fora da batedeira, misture delicadamente o achocolatado e a farinha de trigo, aos poucos, utilizando um movimento de baixo para cima.

4. 4

   Incorpore os ingredientes secos à massa batida, misturando suavemente.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

6. 6

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o mousse: hidrate a gelatina com a água e dissolva-a em banho-maria.

8. 8

   Aqueça o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate branco e as raspas de laranja. Misture até derreter completamente o chocolate.

9. 9

   Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de chocolate, mexendo sempre.

10. 10

    Leve à geladeira para firmar.

11. 11

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.

12. 12

    Recheie com parte do mousse de chocolate branco.

13. 13

    Cubra com a outra metade do bolo.

14. 14

    Cubra o bolo com o restante do mousse.

15. 15

    Decore com chantilly e bombons a gosto.