Bolo Trufado de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo, o leite quente, o fermento e o chocolate em pó peneirados. Misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.

5. 5

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o recheio trufado: em uma tigela, bata o creme de leite, o doce de leite, o chocolate meio amargo derretido, as nozes picadas e o chocolate em pó até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione o rum e a essência de baunilha ao creme trufado e misture bem.

8. 8

   Leve à geladeira para firmar.

9. 9

   Prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso e brilhante.

10. 10

    Incorpore o conhaque ao ganache e leve à geladeira para firmar levemente.

11. 11

    Corte o bolo em três camadas.

12. 12

    Prepare uma calda simples com leite, açúcar e licor de cacau, e umedeça as camadas do bolo.

13. 13

    Recheie o bolo com o creme trufado, intercalando as camadas.

14. 14

    Cubra o bolo com o ganache.

15. 15

    Decore com raspas de chocolate e nozes inteiras pintadas com corante em pó dourado.