Bolo Trufado de Caramelo com Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 26cm de diâmetro.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar (8 colheres de sopa), batendo até obter um creme fofo e claro.

3. 3

   Em uma tigela, misture delicadamente a farinha de trigo, o cacau em pó (2 colheres de sopa) e o fermento.

4. 4

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Para o recheio e cobertura, prepare a trufa de caramelo: em uma panela média, em fogo médio, derreta o açúcar (1/2 xícara de chá) até formar um caramelo dourado.

8. 8

   Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até que o caramelo se dissolva completamente. Deixe ferver por alguns instantes.

9. 9

   Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até derreter completamente. Incorpore o whisky e misture bem.

10. 10

    Leve a trufa à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até firmar.

11. 11

    Corte o bolo em três camadas e recheie com a trufa de caramelo.

12. 12

    Cubra o bolo com o restante da trufa e polvilhe com cacau em pó (1/2 xícara de chá).

13. 13

    Decore com raspas de chocolate branco e ao leite.