Bolo Suflê de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata as claras em neve.

4. 4

   Adicione as gemas, uma a uma, alternando com o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.

5. 5

   Misture delicadamente o fermento manualmente.

6. 6

   Unte uma forma de 27 cm de diâmetro com margarina e farinha.

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

9. 9

   Em uma panela, misture 1/2 xícara (chá) de leite com o amido de milho até dissolver completamente.

10. 10

    Aqueça o restante do leite em uma panela (sem ferver).

11. 11

    Adicione as gemas batidas, o leite condensado e a mistura de leite e amido, mexendo sempre até engrossar.

12. 12

    Retire do fogo e misture o creme de leite.

13. 13

    Reserve.

14. 14

    Pique alguns pedaços de chocolate para decoração.

15. 15

    Derreta o restante do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

16. 16

    Misture o creme de leite e o conhaque ao chocolate derretido.

17. 17

    Divida a mistura em duas partes: uma para o recheio e outra para a cobertura.

18. 18

    Leve à geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro (o ideal é mais firme). A cobertura deve ficar mais mole para facilitar a aplicação.

19. 19

    Recheie e cubra o bolo com as misturas de brigadeiro.

20. 20

    Decore com morangos e raspas de chocolate.