Bolo Salgado de Taioba

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a taioba picada até murchar. Reserve.

2. 2

   Separe as claras das gemas dos ovos.

3. 3

   Bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Em uma tigela, misture as gemas, a taioba refogada, os tomates picados, a cenoura e ervilha escorridas, a cebola picada, as azeitonas picadas, o queijo parmesão ralado, a cebolinha, a salsinha, o óleo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

5. 5

   Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

6. 6

   Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes, sem bater.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma de bolo untada com óleo.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.