Bolo Rei Vegano com Nozes e Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture bem a farinha integral, a farinha de trigo, o creme de leite de soja, o fermento biológico, o leite de soja, o extrato de malte e o açúcar mascavo.

2. 2

   Sove a massa até obter uma consistência homogênea. Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um pano limpo.

3. 3

   Incorpore as nozes picadas e as uvas passas à massa, misturando delicadamente.

4. 4

   Forme uma bola com a massa e deixe descansar por mais 10 minutos.

5. 5

   Modele a massa em forma de coroa (círculo com um furo no meio).

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda. Coloque a massa na forma.

7. 7

   Pincele a superfície do bolo com um pouco de leite de soja e decore com nozes picadas adicionais.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de servir.