Bolo Prestigio Clássico: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as claras com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer (cerca de 3 minutos), sem ferver.

2. 2

   Retire do fogo e transfira para uma batedeira. Bata até esfriar e formar um merengue.

3. 3

   Incorpore delicadamente o creme de leite e o coco em flocos.

4. 4

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

5. 5

   Na batedeira, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme esbranquiçado.

6. 6

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, intercalando com o leite, misturando bem.

8. 8

   Por fim, adicione o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.

9. 9

   Despeje a massa em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

10. 10

    Desenforme o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Em uma tigela, misture o creme de leite e o chocolate meio amargo. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme liso e homogêneo.

12. 12

    Retire do fogo e reserve.

13. 13

    Corte o bolo frio em três camadas horizontais.

14. 14

    Forre uma forma redonda (28 cm) com filme plástico. Coloque uma camada de bolo, umedeça com o leite misturado ao leite de coco.

15. 15

    Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra camada de bolo, umedeça novamente e adicione o restante do creme.

16. 16

    Finalize com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.

17. 17

    Desenforme o bolo em um prato, espalhe a cobertura de chocolate, decore com coco ralado e chocolate hidrogenado (opcional) e sirva.