Bolo Mousse de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione a farinha e o leite alternadamente à mistura, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do bolo, juntamente com o fermento em pó, misturando com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o mousse: hidrate a gelatina sem sabor na água fria por 5 minutos. Em seguida, leve ao banho-maria até dissolver completamente.

10. 10

    No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o suco concentrado de maracujá e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo e leve.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

12. 12

    Prepare o chantilly: bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve na geladeira.

13. 13

    Prepare a calda: em uma panela, misture o amido de milho com o suco de maracujá. Adicione a água e o açúcar, mexendo sempre até engrossar e ficar transparente. Deixe esfriar.

14. 14

    Corte o bolo ao meio horizontalmente. Molhe as duas partes com o suco de maracujá.

15. 15

    Recheie o bolo com o mousse de maracujá.

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    Cubra com a outra parte do bolo e molhe novamente com o suco de maracujá.

17. 17

    Cubra todo o bolo com o chantilly batido.

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    Decore com a calda de maracujá e sirva.