Bolo Mousse de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Bata as gemas por 2 minutos, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater até obter um creme fofo.

4. 4

   Incorpore a farinha aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo.

5. 5

   Adicione o chocolate em pó e o fermento, misturando bem.

6. 6

   Delicadamente, misture as claras em neve com uma colher.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o mousse: Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro firme.

10. 10

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas (2 minutos em potência alta).

11. 11

    Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme homogêneo.

12. 12

    Incorpore delicadamente essa mistura ao suspiro, mexendo até ficar homogêneo.

13. 13

    Leve à geladeira por 1 hora.

14. 14

    Corte uma tampa de aproximadamente 2 cm do bolo assado e reserve.

15. 15

    Com cuidado, retire o miolo do bolo com uma faca, deixando uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura nas laterais e no fundo.

16. 16

    Recheie o bolo com o mousse, cobrindo todo o miolo.

17. 17

    Cubra com a tampa reservada e espalhe o restante do mousse sobre o bolo.

18. 18

    Rale os chocolates ao leite e meio amargo sobre o bolo.

19. 19

    Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.