Bolo Mineiro de Queijo Curado com Fubá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, misture o fubá, o açúcar refinado, o óleo e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

3. 3

   Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, batendo sem parar.

5. 5

   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione aos poucos a mistura de fubá, batendo até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Desligue a batedeira e, com uma colher de pau, misture delicadamente o queijo minas padrão ralado e a erva-doce.

7. 7

   Incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.

8. 8

   Unte e polvilhe com fubá uma assadeira média. Despeje a massa na assadeira.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar cristal.