Bolo Maranhense de Frutas Secas e Cristalizadas
Um bolo tradicional maranhense, rico em frutas secas e cristalizadas, embebido em conhaque e com um toque especial de especiarias. Uma explosão de sabores e aromas que resulta em uma textura macia e inigualável. Ideal para um chá da tarde especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal.
- 5
Retire a massa da batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
- 6
Incorpore as nozes, amêndoas e avelãs picadas grosseiramente.
- 7
Adicione a glucose de milho, a noz-moscada e a canela em pó, misturando suavemente.
- 8
Em uma tigela separada, misture os figos secos, as uvas passas e as frutas cristalizadas com o conhaque. Deixe macerar por, pelo menos, 15 minutos.
- 9
Passe as frutas maceradas em um pouco de farinha de trigo para evitar que afundem na massa.
- 10
Adicione as frutas maceradas à massa e misture delicadamente.
- 11
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio.
- 12
Despeje a massa na forma preparada.
- 13
Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 14
Nos primeiros 10 minutos, mantenha o forno em temperatura alta, depois reduza um pouco o calor.
- 15
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- 16
Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado antes de servir.
- 17
Deixe o bolo descansar por pelo menos 48 horas antes de servir para que os sabores se harmonizem e a textura fique ainda mais macia.
