Bolo Low Carb de Amendoim e Tâmara

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as tâmaras picadas com a água quente e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Após hidratar as tâmaras, adicione-as ao liquidificador juntamente com a água, os ovos, a essência de rum.

4. 4

   Bata bem até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Adicione o amendoim moído e a farinha de coco. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes. Se necessário, utilize uma espátula para auxiliar o processo.

6. 6

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

7. 7

   Distribua a massa em 15 forminhas de silicone para muffins ou em uma forma retangular média (20x30 cm) untada e polvilhada com farinha de coco.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.