Bolo Irlandês com Chantilly Três Sabores

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a glucose de milho até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Em outra tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneire sobre a mistura de gemas, alternando com o suco de laranja, misturando delicadamente.

4. 4

   Incorpore as claras em neve, com movimentos suaves e envolventes, até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (24 cm de diâmetro). Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura. Divida o chantilly em três partes iguais.

7. 7

   Em uma das partes, misture 1 colher (sopa) de chantilly com o café instantâneo em pó.

8. 8

   Na segunda parte, misture o chocolate granulado.

9. 9

   Na terceira parte, adicione 1 colher (sopa) de conhaque.

10. 10

    Leve os três cremes à geladeira para firmar.

11. 11

    Após o bolo esfriar completamente, desenforme e corte-o em três camadas.

12. 12

    Recheie e cubra o bolo: primeira camada com o chantilly de café, segunda camada com o chantilly de chocolate, e a terceira camada com o chantilly de conhaque.

13. 13

    Borrife o bolo com o restante do conhaque.

14. 14

    Decore com os confeitos de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.