Bolo Integral de Maçã com Quinoa e Amaranto

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o farelo de trigo, a quinoa, o amaranto, o açúcar mascavo, os ovos e o óleo até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Em um liquidificador, bata as 4 maçãs com a água até formar um purê. Adicione este purê à massa.

4. 4

   Incorpore as raspas de limão e a noz-moscada, misturando delicadamente.

5. 5

   Adicione o bicarbonato de sódio e o fermento, misturando suavemente.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa na forma.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture a maçã restante descascada e picada, a água, a canela, o cravo, o mel e as 2 colheres de açúcar mascavo. Leve ao fogo alto, mexendo até ferver.

9. 9

   Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até a calda engrossar levemente.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de regar com a calda.

11. 11

    Sirva o bolo morno ou frio.