Bolo Integral de Chocolate com Cobertura de Pão de Mel

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, bata as gemas com o óleo, o chocolate em pó, o mel e 2 xícaras de açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione as castanhas, avelãs, uvas passas e nozes picadas grosseiramente à massa.

5. 5

   Incorpore a quinoa e a farinha de trigo integral, alternando com o leite desnatado (2 xícaras + 600ml), até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com um fuet. Por último, incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.

7. 7

   Unte uma forma com margarina e farinha de trigo (ou farinha de rosca).

8. 8

   Asse em forno a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare a cobertura de pão de mel: em uma panela, misture 1 xícara de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de mel, 5 colheres de sopa de chocolate em pó, canela e cravo em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

10. 10

    Após assar o bolo, deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar a cobertura de pão de mel por cima.

11. 11

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.