Bolo Gelado de Coco: Receita para Festas

Modo de Preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Bata as gemas com 3/4 xícara (chá) de água até dobrar de volume.

3. 3

   Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar e bata até obter um creme claro e homogêneo.

4. 4

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até homogeneizar.

5. 5

   Despeje a massa sobre as claras em neve e misture com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, e o creme de leite.

10. 10

    Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de coco e adicione à panela.

11. 11

    Mexa sem parar em fogo médio-baixo até obter um creme espesso, semelhante ao de um pavê.

12. 12

    Divida o creme em duas partes iguais.

13. 13

    Adicione o coco ralado a uma das partes do creme (recheio).

14. 14

    Prepare a calda de laranja: em uma panela pequena, misture 500ml de água, 1/2 xícara (chá) de açúcar e a laranja cortada em cruz (sem cortar completamente).

15. 15

    Leve ao fogo até ferver e desligue.

16. 16

    Reserve a calda.

17. 17

    Hidrate o coco em flocos em água morna.

18. 18

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

19. 19

    Umedeça a base do bolo com metade da calda de laranja.

20. 20

    Espalhe generosamente o creme de coco com coco ralado sobre a base umedecida.

21. 21

    Cubra com a outra metade do bolo.

22. 22

    Regue o bolo com o restante da calda.

23. 23

    Cubra todo o bolo com o creme reservado sem coco.

24. 24

    Polvilhe com o coco em flocos hidratado.

25. 25

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.