Bolo Gelado de Abacaxi com Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.

2. 2

   Em uma panela, coloque o abacaxi, 1 xícara de açúcar e a água. Cozinhe até formar uma calda e o abacaxi ficar macio. Reserve.

3. 3

   Para o bolo, bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Em outra tigela, bata as gemas com 1 xícara de açúcar até ficar cremoso. Acrescente a manteiga e continue batendo.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e o fermento, intercalando com 1 xícara de leite. Misture bem.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

8. 8

   Para o creme, misture o leite condensado, o creme de leite, 1 xícara de leite e o amido de milho em uma panela.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

10. 10

    Após assado, desenforme o bolo, faça furos com um garfo e regue com a calda de abacaxi.

11. 11

    Cubra o bolo com o creme e salpique o coco ralado por cima.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.