Bolo Especiado com Compota de Ameixa
Um bolo úmido e aromático, com especiarias quentes e uma deliciosa compota de ameixa fresca. A combinação perfeita de sabores e texturas para uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (médio). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
- 2
Em uma tigela grande, misture o melado de cana, o açúcar mascavo e o azeite de oliva.
- 3
Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada com a canela, o cravo, a pimenta-do-reino branca e reserve.
- 4
Em uma panela pequena, ferva a água. Despeje a água fervente sobre a mistura de melado, açúcar e azeite. Adicione o bicarbonato de sódio e o gengibre ralado, misturando bem.
- 5
Incorpore os ovos à mistura anterior, misturando delicadamente.
- 6
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até obter uma massa homogênea.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a compota de ameixa:
- 9
Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar refinado, as sementes da fava de baunilha e o suco de limão.
- 10
Leve ao fogo baixo, mexendo apenas até dissolver o açúcar.
- 11
Assim que ferver, adicione as ameixas e cozinhe por 10 minutos, ou até que estejam macias e a calda tenha engrossado.
- 12
Retire do fogo, adicione o rum e deixe descansar por 1 hora.
- 13
Deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos antes de desenformar.
- 14
Sirva o bolo morno ou frio, acompanhado da compota de ameixa.
