Bolo de Pêssego com Ganache de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em ponto firme.

3. 3

   Adicione as gemas e o açúcar às claras em neve, misturando delicadamente.

4. 4

   Incorpore o suco de laranja morno (não fervente) à mistura.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o creme:

10. 10

    Em uma panela, misture um pouco de leite com o leite condensado.

11. 11

    No restante do leite, dissolva a maizena e as gemas.

12. 12

    Adicione a mistura de maizena ao leite condensado, mexendo sem parar.

13. 13

    Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.

14. 14

    Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, mexendo até derreter completamente.

15. 15

    Incorpore os pêssegos picados ao creme.

16. 16

    Após o bolo esfriar, regue com o creme de chocolate branco e pêssego.