Bolo de Pêssego com Cobertura Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione o leite à mistura de gemas, alternando com a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a gema (se usar) e o amido de milho.

9. 9

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

10. 10

    Retire do fogo e adicione a gelatina incolor dissolvida em banho-maria e o creme de leite.

11. 11

    Misture bem e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

13. 13

    Umedeça as duas metades do bolo com a calda do pêssego.

14. 14

    Espalhe metade do recheio sobre uma das metades do bolo.

15. 15

    Adicione os pêssegos picados (reserve algumas fatias para decorar).

16. 16

    Cubra com a outra metade do bolo.

17. 17

    Umedeça novamente com a calda de pêssego.

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    Cubra o bolo com o restante do recheio, espalhando uniformemente.

19. 19

    Decore com as fatias de pêssego reservadas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.