Bolo de Páscoa com Chocolate e Uva Passa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o melado de cana, os ovos, o chocolate em pó e a água morna (1 xícara), misturando bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o iogurte e misture delicadamente.

5. 5

   Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o fermento.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até incorporar completamente. Cuidado para não misturar demais.

7. 7

   Em uma panela pequena, misture as uvas passas, o açúcar granulado, 2/3 de xícara de água e o suco de limão.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as uvas ficarem macias e a calda engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

9. 9

   Retire do fogo, deixe esfriar completamente e bata no liquidificador até obter uma pasta homogênea.

10. 10

    Adicione as uvas passas em calda à massa do bolo e misture suavemente.

11. 11

    Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.

12. 12

    Despeje a massa na forma preparada.

13. 13

    Asse por aproximadamente 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

14. 14

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

15. 15

    Bata o creme de leite (200ml) até o ponto de chantilly e leve à geladeira.

16. 16

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

17. 17

    Retire do fogo e misture o creme de chocolate com avelã e o creme de leite restante (1/2 xícara).

18. 18

    Misture delicadamente o chantilly ao creme de chocolate.

19. 19

    Leve à geladeira até firmar levemente.

20. 20

    Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.

21. 21

    Cubra o bolo com a ganache e sirva.