Bolo de Morango com Brigadeiro e Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga.

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   Bata os ovos com o açúcar até obter um merengue firme. Se necessário, bata em duas etapas.

3. 3

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha e o cacau em pó. Adicione aos ovos batidos delicadamente, misturando com uma espátula.

4. 4

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

5. 5

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

6. 6

   Prepare a calda: em uma panela, misture o leite condensado (1/2 lata), a água e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter o ponto de calda.

7. 7

   Prepare o recheio de brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado (1 lata e 1/2), a manteiga e o cacau em pó (1 colher de sopa). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole.

8. 8

   Prepare o recheio de morango: pique os morangos e misture-os com os suspiros esmagados e o creme de leite.

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   Corte o bolo em 3 camadas na horizontal.

10. 10

    Regue a primeira camada do bolo com a calda, utilizando um pincel de silicone. Espalhe o recheio de brigadeiro.

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    Repita o processo com a segunda camada do bolo, regando com a calda e espalhando o recheio de morango.

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    Cubra com a última camada do bolo e regue com a calda.

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    Cubra todo o bolo com chantilly.

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    Decore as laterais do bolo com os chocolates, amarrando uma fita vermelha em volta.

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    Decore o topo do bolo com chantilly, morangos e mais chocolates, a seu gosto.