Bolo de Mandioca Cremoso com Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Rale a mandioca em um ralador fino e esprema bem em um pano limpo, pressionando para retirar o excesso de líquido. Reserve em uma tigela por 20 minutos.

2. 2

   Após os 20 minutos, escorra o líquido da mandioca ralada, deixando apenas a goma. Misture a goma com a mandioca ralada.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a temperatura alta (200°C).

4. 4

   Em uma tigela grande, misture a mandioca com metade do leite de coco, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem.

5. 5

   Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

6. 6

   Unte uma forma de furo central com manteiga e farinha (ou utilize papel manteiga). Despeje a massa na forma.

7. 7

   Asse por 30 minutos.

8. 8

   Regue o bolo com metade do leite de coco restante.

9. 9

   Asse por mais 30 minutos.

10. 10

    Regue novamente com o restante do leite de coco e asse por mais 5 a 10 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

11. 11

    Retire do forno e deixe amornar na forma antes de desenformar.